Efter pandemien bliver gastronomisk turisme den vigtigste motivator for turister "

Nogle turister rejser for at nyde eksotiske landskaber, andre - for at beundre monumenterne fra den gamle arkitektur. En separat kategori af rejsende er gourmeter, kendere af køkken. De foretrækker gastronomisk turisme, når de besøger lande for at blive bekendt med deres nationale køkken.

Funktioner i den gastronomiske tur

For mange mennesker er begrebet en gastro-tur forbundet med en fest, gluttony, og en vintur er forbundet med alkoholisme. Faktisk er dette ikke tilfældet. En sådan hvile inkluderer kun bekendtskab, smagning af nationale retter og vine. Dette er en mulighed for at prøve denne eller den anden ret, tilberedt efter alle regler, ved hjælp af naturlige korrekte produkter. Gastronomiske ture er ikke kun besøg på caféer og restauranter, men også aktiv og kulturel rekreation, besøg på lokale attraktioner.

Hvor skal man på en vintur

Vintur er en populær del af turistprogrammet, hvor turister bliver bekendt med vinfremstillingen i en bestemt region. Tilhængere af sådanne ture er sande kendere af vin og ikke almindelige drikkere, som man almindeligvis tror på i samfundet. Turister besøger drueplantager, fabrikker til produktion af vin, kældre med vinkollektioner, deltager i processen med at skabe drikkevarer, gør sig bekendt med visse drikkevarer og smager.

Under rejsen udforsker turister også omgivelserne, deltager i udflugter til lokale attraktioner, deltager i landbrugsarbejde og underholdning. Som en del af turen afholdes normalt kulinariske og vinkurser, hvorefter deltageren kan skelne god vin fra falsk, lære at kombinere en drink med forskellige retter. Efter en sådan ferie tager turisten som regel en flaske vintage vin med sig.

Særlige ting ved vinturen er, at turisten er helt på landet. Smukke landskaber, ren luft, sund bondemad, lokal kultur - alt dette gør ferien unik og uforglemmelig.

Populære rejsemål for vinture:

• Frankrig. Dette land er utvivlsomt det første på listen over vinkendere. Hovedplantagerne ligger i provinsen Bordeaux, hvor drikkevarer produceres og eksporteres over hele verden. Der arrangeres også vinture til Bourgogne, Aquitaine, Provence, Champagne.
• Italien. Den italienske vinfremstillingsvugge er solrigt Toscana. Her produceres flere hundrede vinmærker. En madtur til Italien inkluderer også en introduktion til den berømte pasta, pizza og oste.
• Georgien. Vinfremstilling for dette land er en gammel kunst, hvis hemmeligheder overføres fra generation til generation. Frugtbar georgisk jord giver mere end 500 druesorter og 80 typer vin liv. Det var her teknologien til opbevaring af vine i lerkander "kvevri", begravet i jorden, blev født. Georgien er også berømt for festens kultur, farverige skåle. Vintur til Georgien indebærer ikke kun besøg på drueplantager, men også udflugter til gamle templer og slotte.

Bortset fra disse lande tilbydes vinture af Malta, Spanien, Grækenland, Bulgarien. Der kan foretages en budgetrejse til Moldovas vinmarker. I Rusland er berømte vinmarker placeret på Krim (Massandra), Krasnodar-territoriet (Abrau Dyurso).

Populære gastronomidestinationer

Følgende kulinariske destinationer betragtes som moderigtige blandt turister:

• Thailand. Det thailandske køkken er berømt for sin overflod af grøntsager, frugt, sojaprodukter, fisk og skaldyr og ris. Populære thailandske retter: tom yam - svampe- og rejesuppe; tom kha kai - kylling og kokosmælksuppe; pad thai - risnudler i en varm og sød sauce.
• Brasilien. Det brasilianske køkken kombinerer traditionerne hos spanierne, mexicanerne, indianerne og afrikanerne. Et populært produkt er bønner. På basis heraf tilberedes en velkendt skål i landet - feijoada. Der er også svinekød, røget pølser, peberfrugt, urter.
• Georgien. Dette land er populært ikke kun blandt vinkendere, men også blandt gourmeter. En gastronomisk tur til Georgien giver rejsende mulighed for at smage traditionelle retter: khachapuri - ostekager, dolma - ris og hakket kødfyldning indpakket i drueblade, khinkali - en dumplings-lignende skål med kød og urter, mtsvadi - georgisk shish kebab.
• Rusland. Gastronomiske ture i Rusland vinder kun popularitet. Russisk køkken er også meget velsmagende og rig: kålsuppe, hodgepodge, tærter, pandekager, cheesecakes, zrazy. så er der gamle russiske retter, der er også et køkken, der blev dannet i tsartiden: Olivier, oksekødstroganoff, vinaigrette.

Hvordan udvikler Primorsky Krai allerede et gastronomisk mærke af Fjernøsten køkken i dag?

Den 10. juni finder en telefonkonference fra det Østlige Økonomiske Forum sted i Primorsky Territory, hvor eksperter vil diskutere fænomenet Fjernøsten køkken, dets indvirkning på regionens tiltrækningskraft og gastronomisk turisme generelt som en drivkraft for økonomisk udvikling.

På tærsklen til begivenheden, Tatyana Zarechneva, leder af projekterne "Discover Vladivostok" og Pacific Russia Food, medejer af det digitale agentur "Præcis! », Formand for bestyrelsen for nonprofitorganisationen Pacific Tourism Union.

Ved at holde VEF-telekonference

Telekonference fra Eastern Economic Forum finder sted inden for rammerne af udviklingsprogrammet for Fjernøsten. I 2019 blev Primorsky Territory en af ​​de mest attraktive regioner i Rusland for udenlandske turister, og den samlede turiststrøm viste en stigning på 9% i forhold til samme periode i 2018. Arrangørerne af telekonferencen mener, at regionen kan blive et eksempel for andre konstituerende enheder i Den Russiske Føderation og præsentere ideer og erfaring med organisering af gastronomisk turisme.

- Tatiana, hvilket resultat forventer du af telekonferencen den 10. juni?

- Det faktum, at gastronomisk turisme er inkluderet i WEF's besøgstema, antyder, at denne type turisme bliver legitimeret af statslige strukturer både på regionalt og føderalt niveau. Myndighederne forstår de økonomiske og sociale følger, som udviklingen af ​​regional gastronomi kan have.

Dette er også en anerkendelse af det arbejde, der allerede er udført af det gastronomiske samfund i Primorsky Territory - restauratører, kokke, marketingentusiaster, der for tre år siden startede fra bunden for at skabe et nyt brand af Far Østlige retter.

Sådan blev det gastronomiske brand i Stillehavsområdet oprettet: koncept, vellykkede sager

- Det gastronomiske brand er dannet ikke et år, men årtier. Hvilke globale eller regionale gastronomiske mærker har du fokuseret på, når du opretter dine egne?

- Berømte verdensretter - fransk, italiensk, japansk - blev dannet ikke engang i årtier, men i århundreder. Da vi startede dette projekt, stillede vi først og fremmest spørgsmålet: er det muligt at opbygge et brand fra bunden på relativt kort tid? Efter at have studeret verdens køkken fandt vi inspirerende eksempler på, hvad der kan gøres, når der er entusiasme og professionalisme hos alle deltagere i processen - kokke, marketingfolk, embedsmænd. For mig er sådanne eksempler det nye baskiske køkken og det nye skandinaviske køkken.

Pacific Russia Food-mærket blev lanceret i maj 2017. Derefter samlede vi et samfund af Vladivostok-restauratører og foretog en indledende opgørelse over, hvad vi har: vi bestemte, hvordan det fjernøstlige køkken i regionen er værdifuldt og unikt , formulerede sit koncept og hovedbudskabet: "Ren energi af skaldyr og taiga."

- Hvordan definerede du dette koncept?