Hvor skal man hen til lækker mad: vurdering af gastronomiske byer i Rusland

8 ideer til en gastronomisk tur i Rusland

Fra Wikipedia, den gratis encyklopædi

Gastronomisk turisme i Rusland er en type turisme i Rusland, hvis grundlag er turistrejser for at gøre sig bekendt med det særegne ved lokale retter og kulinariske traditioner.

Udvikling af gastronomisk turisme i Rusland

I Rusland er denne type turisme i sin barndom, og rene gastronomiske ture er sjældne. Normalt er gastronomiske elementer inkluderet i andre former for turisme: etnografiske, landdistrikterne, begivenheds- og kombinerede ture [1]. Gastronomiske ture kan være urbane, herunder besøg hos fødevareindustrivirksomheder med produktsmagning; landdistrikter, herunder deltagelse i processen med at dyrke miljøvenlige produkter uddannelsesmæssig, herunder deltagelse i madlavningskurser og træning i kulinariske skoler; etnografisk, herunder kendskab til det særlige ved det regionale køkken, skikke og traditioner. En række begivenheder inden for begivenhedsturisme har gastronomisk fokus: gastronomiske festivaler, helligdage, messer dedikeret til en skål eller et produkt [1].

Efter Sovjetunionens sammenbrud har strukturen for begivenhedsturisme ændret sig i Rusland. Retninger, der ikke tidligere var udviklet, blev udviklet, og gastronomiske festivaler blev en af ​​dem [2]. De mest bemærkelsesværdige gastronomiske turistbegivenheder er: "Smeltfest" (Skt. Petersborg - hvert år kommer omkring 50-80 tusind tilskuere til ferien [3] [4]), "Agurkens fest" (Suzdal) [5] , "Vandmelonparadis" (Taman) [5], "Ostefestival" (Barnaul) [5], "Åh, ja! Mad! "(Finder sted i 11 byer, deltagelsen er mere end 400 tusind mennesker om året) [6].

Siden 2017 har profilforeningen af ​​restaurantvirksomhedsejere - Federation of Restaurateurs and Hoteliers, det russiske eksportcenter og National Association of Culinary Experts of Russia i fællesskab gennemført det føderale projekt "Gastronomic Map of Russia" med støtte fra landbrugsministeriet og det føderale agentur for turisme inden for rammerne af den nationale strategi til fremme af eksport, forretning og kultur "Made in Russia" [7] [8].

I 2017 blev en kommission for udvikling af begivenheds- og gastronomisk turisme organiseret i det offentlige råd i Federal Agency for Tourism.

Siden 2018 er det russiske rejsefirma "Intourist" begyndt at aktivt udvikle retningen for begivenhedsturisme og øget antallet af begivenheder, der tilbydes organiserede grupper og individuelle turister betydeligt. I samarbejde med turistudvalget for Vladimir-regionadministrationen blev virksomheden en partner for den gastronomiske festival Medovukha-Fest [6] [9].

Præmier og konkurrencer inden for gastronomisk turisme i Rusland

I 2012 blev den nationale pris "Russian Event Awards" [10] oprettet, som er en branchepris og tildeles efter en åben konkurrence mellem projekter for at opnå resultater i udviklingen af ​​event-turismeindustrien [2 ]. Prisen afholdes årligt med informativ støtte fra det russiske føderations føderale agentur for turisme.

Inden for rammerne af denne pris blev nomineringen "Turistbegivenhed inden for gastronomisk turisme" valgt, hvis vindere var:

Gastronomisk turisme bliver mere og mere populær. Formen for bekendtskab med deres lands kultur gennem nationalt og lokalt køkken finder loyale fans.

Bedømmelsen af ​​byer, hvor du kan nyde lækker mad i vores anmeldelse.

Vladivostok

Eksperter udnævnte Vladivostok til en leder blandt byer, der blev besøgt for lækker mad. Samtidig er der intet entydigt koncept for Fjernøsten køkken. Dette er en slags blanding og tilpasning af kinesiske, koreanske, japanske retter. Samtidig bragte køkkenerne fra Nanai og Udege deres nationale smag. Resultatet er forbløffende.

Sørg for at besøge restauranten Zuma. Det er vært for alle berømtheder, der kommer til byen. Her kan du prøve alle slags fisk og skaldyr og retter fra dem: sushi, japanske nudler, ruller, dumplings. Om aftenen kan du se de dansende og syngende tjenere.

Port Café skal også være på listen, der skal besøges. Grundlaget for retterne er fisk og skaldyr, taiga vildt og dyr. Du kan bestille kammuslinger, muslinger, corbicul, trepang og cucumaria klodser, vildtbøffer og retter kogt i en wok.

Restauranten Seven Feet er et ikonisk sted. Her kan du bestille retter fra det østøstlige køkken samt smage europæiske og russiske lækkerier.

Suzdal

Gastronomiske ture til denne by er endnu ikke særlig udviklede, så når du er kommet her, skal du besøge restauranter, der tilbyder nationalt russisk køkken. Det, vi læser om, sluger spyt i klassikernes bøger, falder her på bordet: kulebyaka, tærter, lammesider fyldt med gås og boghvede, stør og diende svin samt talrige tinkturer og likører.

Anbefalede restauranter: Gostiny Dvor, Russian Restaurant, Russian Trapeza. Og hvis det er muligt, skal du besøge den årlige MeadovuhaFest gastro festival. Her vil du kun glæde dig over likører og mjød, men igen med delikatesser fra det russiske køkken.

Kostroma

Der er ingen gastronomiske ture til denne by, men mere end 120 tusind turister kommer her hvert år. Dette skyldes, at Kostroma fortjent betragtes som russisk osthovedstad. Elskere af dette produkt kommer til Ostebørs, der opererer i byens centrum, hvor der præsenteres mere end 100 typer oste og alle slags mejeriprodukter.

Fra Krim rød multe til Murom ruller

Hvis du mener, at gastronomisk turisme "ligger på komfuret og spiser ruller", vil vi overbevise dig. Dette er ikke kun et "eventyr" for dine smagsløg, men også et kendskab til den lokale kultur, skikke, indbyggere i forskellige regioner.

Gastro-turen kan være aktiv (selvom det ikke behøver det). For at komme i gang skal du inkludere en introduktion til det lokale køkken, for eksempel til frokost og middag. I stedet for din sædvanlige fastfoodkæde skal du vælge en autentisk café, hvor byboere spiser. En burger med pommes frites kan spises derhjemme. Planerne for dagen forbliver de samme, men indtryk er meget lysere.

Yderligere - mere vil du sandsynligvis se på markedet for røget fisk eller frisk Adyghe-ost. Og der ser du, og du har allerede accepteret invitationen fra en gæstfri kaukasisk familie og smagt den ossetiske tærte kogt efter alle reglerne. Eller så fik de en smag af, at de gik ud i skoven efter multebær. Vi befandt os i køkkenet på vandrerhjemmet og lavede Kamchatka-krabbe. Selv bemærkede de ikke, hvordan de fyldte en kuffert med Tula-honningkager eller Altai-honning.

Gastronomiens verden er vanedannende! Vi tilbyder flere destinationer for en lækker tur til Rusland.

Til Krim - til rød multe, kager og vin

Krimresorts permanente hit er stegt rød multe. Tilfældet når gastro-turisme og diæt er kompatible: dette er en fad med lavt kalorieindhold. Den mest lækre er rød multe i en sprød skorpe - den koges i panering og vegetabilsk olie.

Der er ingen flugt fra fisk og skaldyr ved kysten: i lokale restauranter vil du blive tilbudt pilaf med muslinger, østers, rapana, skrubbe og multe.

Hvis du vil smage traditionelt krimtatarisk køkken, skal du gå til Bakhchisarai. Måltidets hovedpersoner vil være en cheburek i forskellige variationer, en shish-kebab (kendt af en russer som en shish-kebab) og en åben kødkage i form af en langstrakt båd.

Og glem ikke Krim-vine: Sørg for at prøve de autoktone hvide og bastardo kokur-sorter. For det kan du komme forbi for at smage på Inkerman eller Massandra.

Populære opslag.
Sætter det i et førstehjælpskasse på en vandretur

Når du går til skoven, til bjergene, til rafting, og hvis ikke for første gang, synes du for dig selv meget stærk, fuldstændig usårlig - sådan en Superman, Terminator og Koschey den udødelige i en person. Faktisk kan alt ske: enten gned hælene til blodet med gamle, afprøvede vandrestøvler, faldt derefter fra katamaranen i koldt vand og blev forkølet, så tilgiv mig Gud, min mave var stram

  • . 9 minutter
Tatonka førstehjælp L; indsamle et stort førstehjælpskasse til en vandretur

Førstehjælpskassen til turen skal indsamles af et af medlemmerne af turistgruppen, som har erfaring og komplette data om alle medlemmer af gruppen. Det er umuligt at forudse alle nuancer, men konsekvenserne kan minimeres, hvis visse regler følges, når førstehjælpskassen indsamles.

  • . 24 minutter
Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.